ДИЕТА № 15 - различные заболевания, не требующие специальных лечебных диет и без нарушений состояния пищеварительной системы
МЕДИЦИНСКАЯ ДИЕТА №
15
Показаниями к
назначению диеты служат различные заболевания, не требующие специальных
лечебных диет и без нарушений состояния пищеварительной системы. Это переходная
к обычному питанию диета в период выздоровления и после пользования лечебными
диетами.
Цель назначения диеты
- обеспечить физиологически нормальным питанием.
Энергоценность и содержание белков, жиров и углеводов диеты
почти полностью соответствуют нормам питания для здоровья человека, не занятого
физическим трудом. Витамины вводят в повышенном количестве. Допускаются все
виды кулинарной обработки пищи. Температура пищи обычная. Из диеты исключают
наиболее трудно-переваримые и острые продукты. Режим питания: 4 раза в день.
Химический состав диеты: белки - 70-80 г (55 % животные),
жиры 80-85 г (30 % растительные), углеводы -350-400 г, поваренная соль - 12 г,
свободная жидкость - 1,5-2 л. Энергоценность диеты - 2400-2600 ккал.
Хлеб пшеничный и ржаной, мучные изделия. Борщ, щи,
свекольник, рассольник; молочные овощные и крупяные супы на мясном, рыбном
бульонах, отваре грибов и овощей; фруктовые. Мясные и рыбные блюда различного
кулинарного приготовления; сосиски, сардельки, вареные колбасы. Молоко и
молочные продукты в натуральном виде и в блюдах. Обязательное включение
кисломолочных продуктов. Яйца в отварном виде и в блюдах. Блюда из различной
крупы, макаронных изделий, бобовых. Овощи и фрукты в сыром виде и после
тепловой обработки. Зелень. Фруктовые и овощные соки, отвар шиповника и
пшеничных отрубей. Чай, кофе, какао. Масло сливочное, коровье, топленое,
растительные масла; ограниченно - маргарины.
Исключают из диеты:
жирные сорта мяса, утку, гуся, тугоплавкие животные жиры, перец, горчицу.
Примечание 1. При гепертонической болезни I-IIA
стадии применяют диету № 15 гипонатриевую - вариант диеты № 15 с ограничением
поваренной соли до 5-6 г в день. Пищу готовят без соли и подсаливают во время
еды.
Примечание 2.
Меню диеты № 15 и № 15 гипонатриевой целесообразно комплектовать из подходящих
блюд других диет.
Комментарии
Отправка комментария